杭三鲜，作为杭州的传统名菜，以其奇特的口感跟丰盛的配料深受门客爱好。它不只代表了杭州的饮食文明，更是春节时期家庭团圆、共享嫡亲之乐的主要意味。 传统的杭三鲜由鸡肉、火腿跟河虾三种重要食材形成，搭配肚片、鱼丸、肉丸、蛋糕片、青菜跟肉皮等共十种食材，寄意美中不足、团团聚圆。(记者 沈亦山 杭州报道) 义务编纂：【罗攀】